Araş.Gör. Esra Kanoğlu Özgeçmiş Sayfası

Araş.Gör. Esra Kanoğlu

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı
esrakanoglu[at]baskent.edu.tr
0312 246 66 66 1006

Yüksek Lisans, (2021), Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları

Lisans, (2018), Gaziantep Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları


1 Covid-19 Dönemi Zincir Yiyecek İçecek İşletmelerinde Tedarik Sıkıntıları ve Çözüm Önerileri (Supply Problems and Solution Suggestions in Chain Food and Beverage Businesses during Covid-19 Period), Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 10(3), 2013 Araş.Gör. Esra Kanoğlu, Doç. Dr. Menekşe Cömert
2 Bolu'da Düzenlenen Yayla Şenliklerinde Yapılan Yemekler ve Değişimler, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 9(5), 2013 Araş.Gör. Esra Kanoğlu, Araş. Gör. Damla Baylan Kalaycı


1 Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri için Eğitim, Sustaınable Development Strategy: Global Trends, Natıonal Experıences And New Goals, 08.12.2023 Doç. Dr. Menekşe Cömert, Araş.Gör. Esra Kanoğlu
2 Gastronomi ve Mutfak Sanatları Öğrencilerinin Sürdürülebilirlik Kavramına İlişkin Algılarının Metafor Analizi Aracılığıyla Değerlendirmesi, 5. Uluslararası Sanat ve Tasarım Eğitimi Sempozyumu, 27.04.2023 Araş.Gör. Esra Kanoğlu


Kitap Bölümü Bilgileri
1 Gastronomik Açıdan Adana İli Yöresel Yemeklerinin Restoranlarda Uygulanabilirliği Üzerine Bir Çalışma, In:Sosyal ve Beşeri Bilimlerde Güncel Araştırmalar-I, 35-74, Araş.Gör. Esra Kanoğlu, Dr. Öğr. Üyesi Fulya Sarper
2 Şalgam Suyu, In:Alkolsüz İçecek Bilgisi, 225-240, 2023 Araş.Gör. Esra Kanoğlu
3 Sürdürülebilirlik, Akıllı Turizm ve Gastronomi, In:Gastronomi, Turizm ve Sürdürülebilirlik Araştırmaları, 116-140, 2023 Batuhan Öztürk, Araş.Gör. Esra Kanoğlu
4 Gastronomy Attractions and Practices in Tourism, In:Synthetic Meat in the Context of the Global Climate Crisis, 201-215, 2023 Arş. Gör. Damla Baylan Kalaycı, Araş.Gör. Esra Kanoğlu
5 Studies to Reduce Food Loss in Tourism, In:Gastronomy and Hospitality Studies in Tourism, 485-500, 2021 Dr. Öğr. Üyesi Nurten Beyter, Araş.Gör. Esra Kanoğlu

aaa
1 Farklı Baklagillerden Elde Edilen Aquafabaların Yumurta Akı İkamesi Olarak Kullanım Olanaklarının Duyusal ve Kimyasal Olarak İncelenmesi, Ar-Ge, Danışman, 19.04.2023 Melisa Gül, Araş.Gör. Esra Kanoğlu