Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı
tulga[at]baskent.edu.tr
0312 246 66 66 6718
Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Yayın Bilgileri
| 1
Antik Kaynaklar Işığında Gastroarkeolojik Ürünler ve Anadolu Bağlantıları, Anatolia Uluslararası Sosyal Bilimler Kongresi, 06.10.2023
Hatice Merve Engiz Korucu, Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
| 2
Çiğdem (AN.TA?.?UMSAR) Bayramı Özelinde Anadolu’nun Gastroarkeolojik Kültürüne Hitit Bayram Ritüellerinin Etkileri, Proceedings 4th.Azerbaijan Humanities and Social Sciences, 15.09.2023
Soner Alper, Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
| 3
Gastroarkeoloji: Arkeolojik Gıda Kalıntılarından Antik DNA'nın Geri Kazanımı, International Travel amp;amp; Tourism Dynamics, 21.10.2021
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
| 4
Antik Ocak Sahalarındaki Atık Malzemeden Son Kullanım Yerine: Antik Romanın Taş Organizasyonu, Eski Yakın Doğuda Taş Ocakları Heykeltıraşlık Atölyeleri ve Yesemek'in Yeri, 06.11.2018
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
| 5
Zeugma-Arulis (Gümüşgün/Ehneş) Taş Ocakları, Eski ve Yakın Doğuda Taş Ocakları Heykeltıraşlık Atölyeleri ve Yesemek'in Yeri, 07.11.2017
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
| 6
Ocak Alanlarında Roma İmparatorluğunun farklı Stratejileri: Caesura-Officina, IV.ODTÜ Arkeometri Çalıştayı Türkiye Arkeolojisinde taş: Arkeolojik ve Arkeometrik çalışmalar:, 07.05.2015
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
| 7
Ocak Yazıtları Işığında Roma Dönemi?nde Mermer Organizasyonu, III.Uluslararası Mermer ve Doğaltaş Kongresi, 05.02.2013
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
Yazarlık Bilgileri |
|
1
Antik Dönem Tedavi (Asklepion) Merkezlerindeki Diyet Uygulamaları, İlk Baskı, Platanus Publishing, 2023
Özlem Helvacıoğlu, Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
|
2
Roma İmparatorluk Dönemi Mermer Ocakları Organizasyonu, İlk Baskı, Bilgin Kültür sanat, 2011
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
Editör Bilgileri |
|
3
Son Değişikliklerle Turizm Mevzuatı, İlk Baskı, Siyasal Yayınevi, 2012
Prof. Dr. Hakan Turgut, Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu, Öğr.Gör. Asım Tanju Uygur |
Kitap Bölümü Bilgileri |
|
4
İmparatorluk Mermer Ocaklarında Karşılaşılan R, RMA ve VFR Kısaltmalarının Ocak Organizasyonundaki Yeri, In:Orhan Bingöle 65.Yaş Armağanı/ A Festschrift for Orhan Bingöl on Ocasion of his 67th birthday, 25-33,
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
|
5
Roma İmparatorluk Mermer Ocağında Locusun İşlevi, In:Patronvs, Çoşkun Özgünele 65.Yaş Armağanı, Festschrift fur Coşkun Özgünel zum 65 Geburstag, 29-35,
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
|
6
Arkeolojik Verilerle Antik Anadolu Mutfağı, In:Türkiye'de Gastronominin 100 Yılı, 31-60, 2023
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
|
7
Gastronomi ve Mitoloji, In:Gastronomide Güncel Eğilimler, 1-22, 2021
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
| aaa |
| 1
Atatürk Evi Sergileme Projesi, Eğitim, Yürütücü, 22.05.2019
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
| 2
IKSV Sanat Bienalı Pergamon Okulu, Eğitim, Araştırmacı, 04.11.2018
Dr. Öğr. Üyesi Tulga Albustanlıoğlu |
|
Deneysel Bir Roma Yemeği- Convivium / Antik Yemek Kültürü-Gastroarkeoloji Çalıştay Başkent Üniversitesi TGA |
|
Hitit (İnandık) Vazosu Yeniden Hayat Buluyor Çalıştay Anadolu Medeniyetleri Müzesi |
|
Antik Roma (Pompei) Ekmeği Üretimi Çalıştay Ankara Roma Hamamı Açık Hava Müzesi |
|
Roma mutfağı yazarlarından Apicius'un tatlı tariflerinin Türk mutfağına yansımaları Yüksek Lisans 2023 |
|
Antik dönem deniz ticaretinde gastronomik ögeler: Şarap-zeytinyağı taşıma kapları ve amphora tipolojisi, Yüksek Lisans 2023 |
|
Antik dönem yazarlarının (MÖ. 6.yy-MS 1.yy) eserlerinde adı geçen gastronomik ürünler, ürünlerin Anadolu bağlantıları ve günümüz gastronomisi açısından değerlendirme olanakları Yüksek Lisans 2023 |
|
1939-1945 yılları Tan Gazetesi Refik Halid Karay'ın yazıları ve 2015-2021 yılları Hürriyet Gazetesi Vedat Milor'un yazılarının benzerlikleri ve farklılıkları Yüksek Lisans 2022 |
|
Antik uygarlıklarda yemek kültürü ve müzik etkileşimi; şölenler, festivaller, ritüeller Yüksek Lisans 2022 |
|
Cumhuriyet dönemi'nden günümüze Ankara'da kurulmuş pastane ve şekerleme işletmelerinin gastronomi kültürü açısından incelenmesi Yüksek Lisans 2022 |
|
Hitit bayram ritüellerinin Anadolu yemek kültürüne yansımaları; Çiğdem (An.Tah.?umsar) Bayramı örneği Yüksek Lisans 2021 |
|
Antik dönem tedavi merkezlerindeki (Asklepion) diyet uygulamalarının gastronomi açısından incelenmesi ve günümüz beslenme ve tedavi süreçlerine yansımaları Yüksek Lisans 2021 |
|
ANTİK YEMEK KÜLTÜRÜ |
|
GASTRO ARKEOLOJİ |
|
GASTRONOMİ TURİZMİ |
|
GASTRONOMİ VE YİYECEK TARİHİ |
|
GENEL TURİZM |
|
KENTLER VE TARİHSEL ÇEVRE |
|
UYGARLIK TARİHİ |
BAŞKENT ÜNİVERSİTESİ